Toda mi vida yo he amasado, pero desde que me dediqué a vender deben ser como del año (…) yo empecé a como en el año 2006 a vender pan amasado. Empezamos a vender los fines de semana viernes, sábados y domingos y ya después empezamos a agrandarnos mas

Laura Toledo

La señora Laura Toledo se ha dedicado gran parte de su vida a las masas (pan amasado, empanadas, chaparritas). Desde su casa que se encuentra a orillas del camino en el sector La Ramayana (cuesta la Dormida) vende sus productos. En esta entrevista nos comenta en que consiste su trabajo y cómo comenzó en el rubro además nos describe la vida en el sector (agricultura, prácticas alimentación) desde el año 1978, fecha en que llega a la Ramayana.

Finalmente nos comenta cómo ha cambiado su vida con la construcción de la carretera (que pasa al lado de su casa) nombrando algunas situaciones molestas; accidentes, ruido de motor de camiones.

Mi papá sembraba mucho… muchas siembras de todo tipo de siembras, por ejemplo, la arveja, sembraban cortes y cortes de arveja y eso se cosechaba y con eso mismo nos alimentaba mi papá.

Laura Toledo

La agricultura campesina es una práctica muy común pero que ha sido modificada en estos días en cuanto a su alcance o dimensión (actualmente se opta más por la huerta). Antiguamente en el sector se realizaron siembra de arvejas, cosecha de miel de abejas. Otro dato que nos ofrece la señora Laura es respecto al don que su padre tenía a saber: Compositor de huesos. Su padre don Adelmo Toledo Don Oso compuso “tronchaduras”, zafaduras, fracturas, de muchas personas que acudieron a él buscando sanación.

Mi papá vendía hasta las flores, bueno ahora eso casi no se ve (…) todo eso se hacía dinero para poder traer los productos por ejemplo lo que no se cosechaba en la casa que era la azúcar el té la harina el aceite, porque lo demás se cosechaba todo…

Laura Toledo

Dadas las características del territorio y el acceso al agua potable y para riego las familias antiguas podían sembrar y cosechar la mayoría de los productos necesarios para el consumo y la alimentación sana. Laura Toledo hace un balance respecto a la alimentación antigua y la actual resaltando que hoy los índices de enfermedades y obesidad se deben principalmente al consumo de alientos tóxicos

En otra área la señora Laura reflexiona respecto a rol de la mujer actual considerando que hoy ella siente más libertad en cuanto a su situación como emprendedora en contraste al rol de la mujer antiguamente que se veía reducido solo al cuidado de los hijos y la familia.