“Trabajé 11 años en la embotellación , después con  la  ambición de ganar más plata apenas hubo ocasión de vacante en sección cocimiento, (…) ahí yo aprendí a hacer la cerveza…”

José Gabriel Correa

Don Gabriel es un ex trabajador de la emblemática Fábrica de Cervezas Unidad y nos cuenta sus inicios en la fábrica. Pasando de embotellador a maestro cervecero. Paralelamente no relata cómo se fue construyendo la población CCU, algunos aspectos que el recuerda y algunas características que fueron cambiando con el tiempo.

“Habían hartas secciones, primero estaba granero, después estaba cocimiento, después estaba fermentación, después bodega de reposo, después embotellación, todas esas secciones eran de producción”

José gabriel correa

En esta sección don Gabriel nos cuenta más detalles respecto a los procesos y secciones que se realizaban para la elaboración de la cerveza.

“Nunca nos aburríamos a pesar de que trabajábamos doce horas porque nos gustaba lo que hacíamos, nos sentíamos cómodos, éramos los dueños del cocimiento nosotros”

En este segmento don José nos cuenta algunos cuidados que se debía mantener en el proceso de elaboración. Otros detalles importantes fueron la cantidad de trabajadores, el relato de unos accidentes que costaron la vida a compañeros de trabajo.

Otro tema sensible en este segmento fue el Golpe de estado de 1973 y como este suceso afectó el funcionamiento de la fábrica y a parte de su familia.

Lo que me explicó el médico fue por culpa de conde yo trabajaba había mucho ruido (…) el ruido de la embotellación, de ahí yo me enfermé del oído.

josé gabriel correa

En este apartado final don José nos cuenta de aquella vez que se tomaron la fábrica para exigir derechos. Otro punto que es consultado es respecto al sonido de la fábrica y de cómo producto de los altos decibeles es que perdió parte de su capacidad auditiva.