“Yo entré a la reparación cajas, en esos años eran cajas de madera reparamos todas las cajas malas que estaban ahí (…) después de ahí entré a la sección embaces…)
José Cubillos Orellana
En esta entrevista don Luis nos comenta sus inicios en la fábrica CCU de Limache, comenzando cómo reparados de cajas de madera hasta su ingreso a la sección de martería. Comenta algunas dificultades que su trabajo presentaba
Las medidas de seguridad eran mínimas no se usaban guantes, no se usaban bototos que se usa ahora de seguridad
Luis cubillos orellana
En este segmento don Luis cometa respectos a los accidentes que el recuerda y las medidas de seguridad que a su parecer eran mínimas. Un dato muy interesante que no cuenta respecto a las contrataciones que en esos años la fábrica pasado los 6 meses debía realizar el contrato “de planta”
“De la noche a la mañana se cerró (…) estábamos trabajando cuando notifican que se cierra la industria”
luis cubillos orellana
En este segmento don Luis narra algunas etapas del proceso de producción respecto a la llegada de la materia prima. Comenta la existencia de una máquina de tren llamada “la tetera” que se comunicaba entre la estación de trenes de Limache y la fábrica pasando por la población. Otro aspecto que señala es el cierre de la fábrica y su afectación en los trabajadores.
“Lo pasábamos bien esos años, años que no volverán…”
luis cubillos orellana
Parte de la cultura barrial de antaño son las fiestas de fin de año, los clubes deportivos, el cine. Don Luis relata algunos recuerdos respecto al club deportivo CCU y las fiestas que se realizaban.
Sonidentidades 
El agua que se usaba para la germinación de la cebada para convertirla en malta y el agua para hacer la cerveza era extraída de pozos, probablemente aguas milenarias, lo que hacia la diferencia en el sabor de la cerveza
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Hay que recordar que las aguas servidas de Limache viejo eran decargadas a unos pocos metros del puente de Limache, mas la contaminación de los excrementos de los animales que se criaban en el estero, asi que cuando las aguas llegaban a la altura de CCU estaban bien contaminadas, CCU también contribuía a la contaminación ya que todas las aguas servidas del proceso de fabricación de la cerveza terminaban en el estero. Esto va como información solamente no es necesario que la publiquen.
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